李锦记, 创新大赛, 李锦记杯, 李锦记酱料

上海2017年9月28日电 /美通社/ -- 2017年9月25日，“2017李锦记杯学生创新大赛”评审会在上海李锦记大厦举行。由食品行业专家、知名院校学者、资深媒体人与李锦记管理层组成的专家评审会，对40份入选决赛的作品进行了公平公正的审核，最终评定出各个奖项。

2017李锦记杯学生创新大赛评委合影

这是李锦记与中国食品科学技术学会合作举办的第七届学生创新大赛，本届以“挑战百年经典”为主题，要求从年轻消费群体的喜好和需求出发，选取任一款李锦记经典产品进行挑战。挑战的方向从食品、产品出发，可以开发同一类型的新产品，也可在原有产品基础上进行创新升级。此次大赛自今年4月正式启动以来，包括香港理工大学在内、全国10所食品类高校，积极组织食品专业学生与其他相关专业学生组队，经过学校初筛、专家盲评，共有40份产品创意书脱颖而出、入选决赛，经过学生团队整个暑假的努力、最终以成品形式呈现在评审会现场。

在评审会开始前，“2017李锦记杯学生创新大赛”评审会专家参观了位于上海李锦记大厦25层的品牌展示廊。通过详实生动的图片影音资料以及产品陈列，全方位了解到李锦记自起步到发展直至腾飞的轨迹，并深切感知李锦记推广中华优秀饮食文化的不懈努力。“欢迎大家跟随我们，透过贯穿129年、一排排的酱料瓶，了解李锦记丰富多彩的味道世界、对于品质的坚持以及独特的家族企业文化！”李锦记中国企业事务总监陈姝向评审会成员介绍。

评审会专家参观李锦记品牌展示廊

在参观环节之后，即进入了紧张的评审工作。评审会由上海建桥学院潘迎捷院长和中国食品科学技术学会邵薇副理事长共同主持，邀请包括上海市食品研究所、华东理工大学生物工程学院、上海应用技术大学香料香精技术与工程学院、江南大学食品学院、扬州大学旅游烹饪学院等知名院校的学者，来自《中国食品报》、《食品与生活》的资深媒体人，及其他食品企业研发负责人等业内权威人士共同参与评审。历经三个多小时对产品计划书的斟酌讨论、对产品小样的反复品评、以及对产品创新工艺和风味口感等方面的严格考量，最终得出了大赛结果。

本次大赛获得一等奖是香港理工大学的“芝士避风塘炒蟹酱”、二等奖是浙江工商大学的“上方一品”火腿酱和福州大学的“福贵酱”，三等奖则由长沙理工大学、哈尔滨商业大学、大连工业大学、四川农业大学等收入囊中，此外还有优秀奖和单项奖，皆为优中选精的作品，极好诠释了此次大赛“挑战百年经典”的主题。

李锦记杯学生创新大赛至今已连续举办七届，每一届都有精彩的学生作品和优秀团队脱颖而出，令业界专家也对年轻一代巨大的创新力叹为观止。扬州大学旅游烹饪学院的毛羽扬教授已连续七年担任李锦记杯学生创新大赛的评审专家，毛羽扬教授对本次创新的评语是：创意新、口味新、包装新。而首次担任评委的上海建桥学院院长潘迎捷教授则对学生贴合市场与需求、挑战传统工艺和口味、以及在色香味上进行的大胆创新做出了积极的肯定。康师傅控股有限公司首席食品安全官罗之纲博士，则从食品安全的角度提出了对食品创新的建议、并表达了“食品安全从学生抓起”的专业态度。李锦记（中国）销售有限公司工业渠道副总裁梁锦涛先生和企业事务总监陈姝女士也代表李锦记参加评审，并与各位专家探讨了未来从跨界和可持续发展的角度不断突破、持续创新的方向与设想。

评审专家认真品评参赛作品

李锦记创立至今已129年仍然蒸蒸日上，其历久弥新的秘诀除了“思利及人、务实诚信、造福社会”等核心价值观，更是“永远创业精神”带领企业不断突破创新，李锦记杯学生创新大赛正是对此的积极践行：鼓励年轻一代学子关注调味品产业，通过年轻视角，研发有创新性的调味品产品，让这一传统产业焕发青春活力。同时秉承“人才兴业”的理念，李锦记为未来的食品业人才提供一个专业的实践与创新平台，促进食品研发人才的培育，从而提高整个调味品行业乃至食品行业的水平。

李锦记酱料集团主席李惠中先生表示：“感谢中国食品科学技术学会的牵头与支持，并向获奖的院校及同学表示祝贺！李锦记是有百余年历史的民族品牌，在做好传承的同时保持永远创业的精神，更一直以‘发扬中华优秀饮食文化’为己任。希望通过此次大赛，令更多青年学子未来投身食品行业，为行业储备年轻力量。期待各位学子再接再厉，明年再创佳绩！同时，李锦记将一如既往地秉承思利及人的企业核心价值观，造福社会、共享成果，为国家进步与人民幸福，献出绵薄之力！”